PROMO -20% sur L'aneth , la star discrète du potager de saison fraîche !!

Une plante qui ne demande presque rien

L'aneth fait partie de ces alliés du jardinier paresseux : peu sensible aux ravageurs, peu exigeante en soins. Semez plusieurs graines par pot pour obtenir un joli bouquet dont vous consommerez les feuilles au fur et à mesure. Vous pourrez ensuite replanter en pleine terre en espaçant les plants de 30 cm — ou de 10 à 20 cm si vous n'avez semé qu'une graine par motte.

Exposition : soleil ou mi-ombre.

Germination : comptez 7 à 10 jours entre 20°C et 25°C. Au-delà de 30°C, la germination peut prendre plus de 20 jours — une bonne raison de privilégier la saison fraîche plutôt que le cœur de l'été calédonien.

Longévité des graines : environ 3 ans si elles sont bien conservées (sachet fermé, à l'abri de l'humidité et de la lumière).

Un vrai allié au jardin

Ses fleurs en ombelle sont très attractives pour les pollinisateurs — abeilles et syrphes en particulier — ce qui en fait une excellente plante compagne pour dynamiser la biodiversité de votre potager. Laissez quelques fleurs monter en graines : vous pourrez ensuite les récolter, les ressemer ou les utiliser en cuisine.

Petit conseil supplémentaire : évitez de le planter trop près du fenouil, les deux Apiacées ont tendance à s'hybrider et à perdre leurs caractéristiques aromatiques respectives. En revanche, l'aneth cohabite très bien avec les choux et les concombres, dont il éloignerait certains insectes indésirables.

En cuisine

Toute la plante se mange :

• Les feuilles, crues ou cuites, apportent une note anisée légère qui se marie à merveille avec les poissons, fruits de mer et le lait de coco — un vrai clin d'œil aux saveurs du Pacifique.

• Les graines, fraîches, séchées, grillées ou même germées, parfument sauces, soupes et plats mijotés.

C'est le moment de semer !

Avec la saison fraîche bien installée, les conditions sont réunies pour lancer vos semis d'aneth dans de bonnes conditions de température.

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